Drömmar om Spanien 🇪🇸
Det tråkigaste för vår del är att vi planerat denna resa tillsammans med våra vänner Scott och Debbie i USA. Vi har planerat det sedan ett år tillbaka och de bokade flyg för länge sedan. De skulle ha rest från Raleigh i North Carolina till New York, därifrån
till Madrid och sedan till Alicante där vi skulle ha mötts.
Vi kan ju inte planera nytt datum nu heller eftersom ingen vet när man kan resa igen.
Jag lagade spanskinspirerad kvällsmat så fick vi lite känsla från Spanien 🇪🇸 iallafall.
Gjorde en variant på paella i Slow Cockern.
Ser inte så gott ut här men slutresultatet blev riktigt bra.
Jag blandade risgryn, lök, paprika, lite kryddig korv, kryddor, tomat, buljong och en skvätt vin direkt i grytan. Kycklingbitar förstektes och rördes i, sedan på med locket och det fick puttra i flera timmar.
Sedan hällde jag i gröna ärter, skalade räkor och garnerade med persilja och citron.
Klart att äta. Buena Comida!
// Monika
